摆地摊一天卖11000多，除去所有开支，1天纯利6000多，这是一个真实的故事。一位来自广东的年轻人，凭借自己的创意和勤奋，用一台电磁炉和一些食材，在街头摆起了煎饼摊摆摊小吃100种，每天吸引了大量的顾客，赚得盆满钵满。他的经历引发了网友的热议，也让更多的人对地摊经济有了新的认识。
背景
地摊经济是指在街边或市场上陈列货物出售的一种商业形式。地摊经济具有门槛低、灵活便捷、价格实惠等特点，是一种典型的草根创业方式。地摊经济不仅能够为从业者提供就业机会和收入来源，也能够为消费者提供更多的选择和便利，同时也能够增加城市的活力和烟火气。
由于新冠肺炎疫情的影响，今年以来，我国经济面临了较大的下行压力，就业形势也十分严峻。为了稳定就业、促进消费、激活市场，各地政府纷纷出台了鼓励和支持发展地摊经济的政策措施。例如，上海、成都等地明确放开地摊经营，并提供相应的场地、设施、资金等扶持；阿里巴巴、京东、美团等互联网平台也推出了“地摊扶持计划”，为地摊商户提供货源、赊购、培训等服务。
原因
在这样的大背景下，越来越多的人选择了摆地摊作为自己的创业方式或者副业来源。其中，有一位来自广东的年轻人，用自己的创意和勤奋，在街头摆起了煎饼摊，引起了广泛关注。
这位年轻人名叫林先生，今年28岁，是一名电子工程师。他说，他从小就喜欢吃煎饼果子，觉得这是一种很美味又实惠的小吃。他在网上学习了制作煎饼果子的方法，并且不断改良和创新，使自己的煎饼果子更加美味和有特色。他说：“我觉得煎饼果子是一种可以无限变化的小吃，你可以根据自己的口味和喜好添加不同的食材和调料，比如火腿、培根、芝士、水果、巧克力等等。”
林先生说，他原本只是把做煎饼果子作为自己的爱好和兴趣，并没有想过要拿来卖钱。但是，在今年3月份，由于疫情影响，他所在的公司裁员了一批人，他也成为了其中之一。失去工作后，他开始考虑自己该怎么办。他说：“我当时很迷茫，不知道自己能做什么。我想找工作，但是现在市场上工作机会很少。我想创业，但是我没有太多的资金和经验。我想做点什么，但是我不知道自己擅长什么。”
就在这时，他看到了有关地摊经济的新闻和政策，他觉得这是一个很好的机会，于是他决定用自己的爱好和特长来摆地摊，卖自己做的煎饼果子。他说：“我觉得煎饼果子是一种很适合摆地摊的小吃，它不需要太多的设备和原料，只要有一台电磁炉、一个平底锅、一些面粉、鸡蛋、油、酱料等等就可以了。而且，它可以现场制作，顾客可以看到整个过程，也可以根据自己的喜好定制，这样更能吸引人。”
影响
林先生说，他在4月份开始摆地摊，每天早上6点起床，准备好食材和设备，然后骑着电动车去附近的一个小区门口。他说：“我选择了这个地方，是因为这里人流量比较大，早上有很多上班族和学生经过，中午和晚上也有很多居民出来买菜或者散步。而且，这里没有其他卖煎饼果子的摊位，我觉得这是一个很好的切入点。”
林先生说，他每天卖的煎饼果子有两种规格，一种是普通的5元一个，另一种是加料的10元一个。他说：“我觉得价格要合理，不能太贵也不能太便宜。太贵了顾客会觉得不划算，太便宜了自己会赔本。我根据自己的成本和利润来定价，一般来说，每个煎饼果子的成本在1元到2元之间，所以我卖5元或者10元都能赚钱。”
林先生说，他每天能卖出200多个煎饼果子，收入在11000多元左右。除去食材、电费、水费等开支，在3000多元左右。再扣除自己的生活费用，在2000多元左右。所以，他每天的纯利润在6000多元左右。他说：“我觉得这个收入还不错，比我以前做工程师的工资高多了。而且，我还能做自己喜欢做的事情，看到顾客吃得开心，我也很开心。”
林先生说，他卖煎饼果子的过程中也遇到了一些困难和挑战。比如，有时候会遇到执法人员来检查，虽然现在政策比较宽松，但还是要注意遵守规则和秩序；有时候会遇到同行竞争或者恶意抹黑，虽然现在市场比较大，但还是要注意保持品质和口碑；有时候会遇到顾客投诉或者退货，虽然现在顾客比较理解和支持摆摊小吃100种，但还是要注意提高服务水平和满意度。
林先生说，他对自己现在的生活很满意，也对未来充满信心。他说：“我觉得地摊经济是一种很好的创业方式和就业方式，它能够让更多的人实现自己
的价值和梦想，它能够让更多的人享受到便利和实惠，它能够让更多的人感受到活力和烟火。我打算继续做好我的煎饼果子，也打算开发更多的品种和口味，争取让更多的人喜欢我的煎饼果子，也许以后还能开个连锁店或者网店，把我的煎饼果子卖到全国各地。”
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