榴莲披萨
榴莲披萨到底是谁首创的，已经无法考证了，网上有很多披萨品牌都号称是自己首创的，真真假假，不必关心。但是，很多披萨店的榴莲披萨的做法是不专业的，这个不能忍。什么是专业的，接下来我会给出道理。
一款好吃的、专业的榴莲披萨必须具备以下特点：
1、饼底：必须是冷发酵技术的饼底，软硬适中。热发酵的饼底并不能充分展现出榴莲披萨的口感，属于暴殄天物。
2、底酱：最佳的底酱当然是以纯正榴莲打碎成泥为底酱。当然，如果从成本上考虑也可以使用榴莲风味酱、炼乳、香甜沙拉酱。无需太多，将底酱涂抹薄薄的一层即可。不用担心，重点在上部的顶料。
3、芝士：使用纯正天然马苏里拉芝士（一般都是牛乳制品，水牛乳马苏里拉更佳），不建议使用再制马苏里拉。如安佳、MG、NZMP（俗称两点水，纯正新西兰出品）等。你也可以在马苏里拉里掺一部分车达芝士提醒，最后出炉再以帕玛森干酪提香。
4、榴莲：建议使用树熟冷冻榴莲，不建议使用新鲜榴莲。冷冻榴莲稍微解冻，直接切块或西瓜勺做成球形来使用即可。
冷冻榴莲果肉
榴莲披萨
榴莲披萨为什么不能平铺榴莲果泥而要使用榴莲果肉球的方式？
这是因为榴莲果肉有较高的含水率，如果平铺榴莲果肉泥会严重影响芝士的拉丝效果，且无颜值。
而采用榴莲果肉球的方式既不影响口感也不影响芝士的拉丝效果，且有颜值。这才是专业性，何乐不为！
平铺榴莲会影响芝士拉丝效果
榴莲的种类有很多，据统计有200多种，但是经常种植的大约有五六十种冻榴莲怎么解冻才好吃，其中比较常见，味道“最”好吃的有4种。品种主要有，猫山王榴莲、D24榴莲（苏丹王）、干尧榴莲、金枕榴莲等。当然，我们最常见的还是金枕榴莲。
榴莲披萨还经常会有以下造型或饼底形式：
榴莲披萨（薄脆饼底）
芝心卷边榴莲披萨
重磅流心榴莲披萨，此时的榴莲果肉需要平铺
榴莲和芒果也经常组合制作榴芒披萨，味道也不错哦：
榴芒披萨
榴芒披萨
最后这款榴芒披萨上拉线用的绿色的酱冻榴莲怎么解冻才好吃，大家猜一下是什么酱？
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